Annalisa Lusso,
fusión de 2 tradiciones


Lleva toda la vida entre fogones. Italiana de nacimiento y asturiana de adopción, ha sabido unir en el plato lo mejor de cada gastronomía. Prueba de ello es el reconocimiento consigue en los más prestigiosos certámenes gastronómicos de la región.

En 2015 entró a formar parte del Club de Guisanderas de Asturias, siendo la única guisandera no española de esta asociación cuyo objetivo es salvaguardar la cocina tradicional.


 

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oferta gastronómica.

 
Nuestra carta
Entradas

Anchoas selectas del Cantábrico

18.00 €

Crujientes de langostinos con guacamole

13.50 €

Surtido de croquetas caseras

11.90 €

de jamón, cecina y compango

Revuelto de setas y gambas

11.00 €

Mejillones tigres caseros

16.00 €

Foie de pato mi-cuit

19.00 €

con compota de manzana y crujiente de almendra

Croquetas caseras de jamón ibérico

11.90 €

Chipirones fritos

11.20 €

Calamares frescos fritos

18.00 €

Pote asturiano

12.50 €

Tercer premio al Mejor Pote Asturiano 2020

Fabada asturiana

12.50 €

Finalista en 2015, 2017 y 2018 a la Mejor Fabada del Mundo y segunda Mejor Fabada de menú del Mundo en 2020


Ensaladas

Ensalada mixta

9.50 €

Ensalada de jamón de pato, foie y mango

15.00 €

con crujiente de almendra casera

Ensalada de ventresca

15.00 €

con tomate y pimientos asados

Ensalada de cecina y crujiente de mozzarella

14.00 €


Embutidos, chacinas y quesos

Cecina de León I.G.P.

17.00 €

Queso D.O.P. Manchego curado

8.00 €

Cecina de León I.G.P. con queso provolone a la plancha

17.00 €

1/2 Jamón ibérico de cebo cortado a cuchillo

9.00 €

Jamón ibérico Señorío de cebo cortado a cuchillo

17.00 €


Sartenes

Parfait de almendra

4.50 €

Sartén de huevos, setas, gambas y gulas

14.80 €

Sartén de huevos y picadillo de matanza

12.00 €

Sartén de huevos, chipirones, gambas, cebolla y pimientos

14.80 €


Carnes

Lagrimas de cerdo ibérico a la plancha

12.90 €

con patatas y chimichurri casero

Hamburguesa de ternera asturiana IGP

9.90 €

con patatas fritas

Secreto de cerdo ibérico a la plancha

16.50 €

Mollejas de ternera guisadas

13.30 €

Manos de cerdo deshuesadas

16.00 €

con langostinos a la plancha

Magret de pato a la plancha

16.00 €

con gajos de patata

Entrecot de vacuno a la plancha

18.00 €

con patatas y pimientos

Confit de pato

13.00 €

con patatas rejilla y coulis de higos

Carrilleras de cerdo ibérico

14.80 €

con puré de patata y crema de manzana

Callos caseros

12.90 €

con patatinas

Cachopo de ternera con guarnición

17.00 €

Finalista 2019 y 2020 en el Concurso Nacional “En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P.”


Pescados

Lomo de bacalao al horno

21.00 €

Fritos de bacalao

19.00 €

Calamares frescos en su tinta

21.00 €

con patatas fritas

Merluza del pincho a la plancha

19.00 €

con ajo y verduras naturales a la plancha

Fritos de pixín negro

23.80 €

con mayonesa y ali-oli negro

Fritos de merluza del pincho

19.00 €

con mayonesa y ali-oli negro

Pixín negro

23.80 €

a la plancha con ajo y verduras naturales

Chipirones Salcedo

13.60 €

a la plancha con patata panadera, pimiento y cebolla


Vegano

Ensalada Salcedo

10.00 €

Verduras naturales a la plancha con AOVE

13.00 €

Croquetas de boletus edulis

12.90 €

Hamburguesa

10.90 €

con lechuga, tomate y patatas


Postres

Arroz con leche

4.20 €

Cannoli

4.50 €

Flan casero con helado

4.40 €

Frixuelos

4.20 €

Coulant de chocolate

5.50 €

Helado

3.50 €

Panna Cotta

3.90 €

Yogurth natural

1.50 €

Tocinillo de cielo casero

4.50 €

con helado

Tiramisú casero

4.50 €

Tarta de queso casera

4.20 €

con compota de arándanos

Tarta al whisky

5.00 €


Especialidades

Fabada asturiana

Finalista en 2015, 2017 y 2018 a la Mejor Fabada del Mundo y segunda Mejor Fabada de menú del Mundo en 2020

12,50€


Pote asturiano

Finalista en 2019 y tercer premio al Mejor Pote Asturiano 2020

12€


Manitas de cerdo con langostinos

Deshuesadas y guisadas al estilo tradicional